Buah zaitun dikenal berasal dari negara Mediteranian. Komposisinya didominasi oleh zat Hydroxytyrozol (HT). Zat HT ini merupakan anti oksidan kuat, sehingga buah zaitun dikenal sebagai “makanan super” (superfood). Zat Ht sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan kulit, jantung, sendi, dan sistem daya tahan tubuh kita.

Zat HT ini mendorong terbentuknya Gluthation yang diproduksi oleh sel hati. Gluthation merupakan anti oksidan kuat yang dapat menangkal stres oksidatif, terutama pada kulit, sehingga dapat membantu mencerahkan kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.

Minyak zaitun dikenal juga sebagai olive oil, dihasilkan dari isi buah zaitun. Beberapa penelitian medis membuktikan manfaat mengkonsumsi minyak zaitun sangat bermanfaat untuk mencegah stroke dan serangan jantung, membantu perokok aktif dan pasif untuk menangkal efek radikal bebas dari asap rokok, dan juga membantu meringankan keradangan pada penderita osteoarthritis (berkurangnya minyak sendi).